Nous aimons créer du lien ! 

Des plats réalisés à base d'invendus alimentaires

Les aliments cuisinés au Bouillon sont issus au maximum d'invendus alimentaires, préférablement locaux, biologiques et sans emballages. Aujourd'hui, dans l'agglomération grenobloise, il existe trois sources de récupération d'invendus: les supermarchés, les marchés locaux et enfin les producteurs de la région.

Après avoir rencontré de nombreux acteurs du secteur, et afin de répondre à notre cahier des charges, nous avons choisi d'orienter nos approvisionnements directement auprès des producteurs régionaux.

Nous donnons ainsi une seconde vie aux aliments abîmés ou non calibrés, car avec un peu de d'ingéniosité, ils seront transformés en plats de qualité !

Une cuisine ouverte à tous..

La cuisine se veut un espace inclusif dans lequel on se sent bien. Au Bouillon, nous pensons que chacun s’enrichit au contact des autres.  L’association est un lieu de partage et d'expression culturelle où quiconque, sans distinction de milieu social, peut venir s’exprimer et mettre en valeur ses compétences culinaires. En accord avec les valeurs portées par notre association, nos plats sont végétariens.

Chaque Lundi, Mercredi et Vendredi matin, une équipe de bénévoles peut  venir pour participer à la préparation du repas. A partir de 9h15, nous prenons un temps pour apprendre à se connaître, rappeler les règles d'hygiène et de sécurité, et présenter le menu du jour !

Espace Convivial

Le repas est un moment convivial, pour se retrouver, se rencontrer et passer un moment agréable. A partir de midi au Bouillon, les repas sont partagés autour de grandes tablées, et les plats sont disposés pour un service libre à table, avec l'aide de celles et ceux qui le souhaitent !

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Tarification libre

Au Bouillon, nous faisons le choix d'un tarif à la fourchette afin de répondre à deux exigences. Pour un menu composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, le prix SOLIDAIRE est de 10€. Cela permet de rendre accessible le lieu à des personnes au budget restreint. 
Le prix central de la fourchette est de 12€ et corresponds à notre EQUILIBRE, dans une démarche de pérennité de l'établissement. Enfin, nous souhaitons donner la possibilité aux convives de participer directement à des projets de transition sociétale et environnementale en donnant une participation complémentaire. Il s'agit du prix SOUTIENT, qui est de 15€.

Le Bouillon se veut à la fois inclusif et impactant dans la dynamisation d'une économie locale et durable. C'est pourquoi, les recettes réalisées par l'association seront communiquées en toute transparence et redistribuées:

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Repas suspendus

Un repas suspendu est un repas que des gens paient à l’avance, en solidarité pour d'autres bénéficiaires. Dans le  cas du Bouillon, une partie des excédents sera utilisée afin de mettre à disposition des "tickets repas".

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Dynamisation de la transition écologique sur le territoire:

A la fin de chaque exercice comptable, il sera décidé, en assemblée, de la redistribution des excédents. Les projets éligibles devront présenter un impact environnemental.

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Par exemple: Mise en place d'un potager public, interventions d'agriculteurs au sein d'établissements scolaires...

Partage des excédents de recettes